La primera vez que aparece un texto escrito sobre el salmorejo es en el Diccionario de las Autoridades, predecesor del Diccionario de la Real Academia Española, así que ya puedes imaginar lo antiguo que es este típico plato andaluz. Se dice que era el alimento básico de las tropas romanas...

El gazpacho es conocido desde siempre como la mejor sopa fría para el verano elaborada con las hortalizas más comunes de una huerta. Pero como el gazpacho es tan añejo como la misma historia de España, sus ingredientes más comunes también se han ido incorporando con el paso de los...

“Tiene raíces, pero no historia, al menos de historia escrita”. Con esta irónica frase hacen referencia algunos documentalistas a los orígenes del Gazpacho. Y es que decían en épocas remotas que nunca será escrita la vida de la receta traída del pobre, aunque sea la de un producto tan popular...