Lomo Ibérico de cebo

El cerdo ibérico es una raza originaria de la península Ibérica que se determina por tener un peso de entre 100 y 200 kg según el sexo y por poseer una desarrollada musculatura con alta capacidad de infiltración de la grasa, proporcionando así su apreciado sabor y textura. Estos son los rasgos comunes de un animal clasificado en tres categorías en función de su alimentación, entre otros factores. Están los cerdos de bellota, que comen bellotas y hierbas de la dehesa; los cerdos de recebo, a los que al principio se alimentan con bellotas y hierbas para finalmente engordarlos a base de piensos de cereales, y los cerdos de cebo, que se nutren con piensos de cereales.

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DESCRIPCIÓN

100 gr. de lonchas presentadas en sobre de plástico al vacío. Esta es una de las piezas más selectas del cerdo que contiene importantes nutrientes. El cerdo se alimenta con cereales de alta calidad y su proceso de curación conlleva un periodo de tres meses. El resultado es una pieza de exquisito sabor, rico en nutrientes y con baja proporción en grasa, calorías y colesterol.